香港人熱愛打邊爐,香港大學化學系博士K Kwong(鄺士山)近日在Facebook專頁發文,提醒並非每款筷子都適合用作打邊爐,部分筷子遇熱時或會釋出有毒物質,恐致腎病或癌症,警告「小心打邊爐食埋隻筷子」,並拆解以下5款筷子哪些適合打邊爐時使用。
同場加映:
管家王 ︳洗衣機用2年藏噁心潺垢 實測$30清潔劑vs$1500拆機洗效果
{{hket:ul-video id="5495"}}{{/hket:ul-video}}
管家王 ︳網民分享火鍋切豆腐秘技,切出獨特形狀筷子夾不易散【附切法圖解】,詳情即睇:【下一頁】
↓ 點 擊 圖 片 放 大 ↓
- {{hket:inline-image name="Whatstwe.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="Whatweg.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="Whatswe.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="Wha43t.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="Whareg.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
適合用作打邊爐
1. 竹筷子/木筷子
K Kwong指竹筷子和木筷子均適合用作打邊爐,形容一次性或多次性竹、木筷子價格相宜、耐熱、耐酸、耐鹼,但如清洗方法不正確,再次使用時就會有細菌,出現「黑色一撻撻」,故提醒吹乾後才可放入廚櫃,而且使用3、4個月就要更換。
惟他指一次性筷子雖然較方便,但可能會有過量防腐劑,例如二氧化硫、亞硫酸鈉,過量吸取有可能導致敏感、哮喘。
2. 不鏽鋼筷子
他指不銹鋼筷子多由「304」或「316」不鏽鋼製成,304含有18%鉻和8%鎳,為食用級不鏽鋼,耐茶、鹽、湯、豉油、醋;316則加入少量鉬(Mo),比304更耐腐蝕、更堅固,故十分適合打邊爐時使用,直言「316筷子酸辣火鍋都唔驚」,亦不需要定期更換。他又指最近有筷子標榜以鈦製成,但價錢較貴。
3. 合金筷子
K Kwong指合金筷子多為黑色,由聚苯硫醚(PPS)、玻璃纖維,加少許耐熱染料製成,實質沒有任何金屬成分。他形容PPS在攝氏220度仍很穩定,而且不易燃、耐化學腐蝕,但合金筷子在高溫下仍有可能釋出染料,故他認為打邊爐時使用不鏽鋼筷子或竹筷子會較安全。
{{hket:inline-image name="277177693_10159748065492158_8532572946269736219_n.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
最不適合打邊爐
仿瓷筷子
K Kwong稱仿瓷筷子多為象牙白色,又稱作「仿象牙」,雖然可以耐微熱(攝氏40以下),但他形容仿瓷筷子不適合「夾熱嘢」,亦不可以用作打邊爐,因它很容易刮花,並在約攝氏40度時開始釋出有毒甲醛和三聚氰胺,攝取三聚氰胺恐會導致腎病甚至膀胱癌。
他指由於仿瓷在高溫下會裂開,紫外線亦會破壞仿瓷,故清洗後只可風乾或抹乾保存,不能以紫外光消毒。此外,由於刮花的仿瓷筷子容易藏有細菌和殘餘食物,故使用數年就要更換。
飲食攻略︳調味醬高脂高鈉沾一碗隨時超標,10種常見火鍋醬料熱量比併,詳情即睇:【下一頁】
你都遇到家居奇難雜症,或者有上車置業故事、家居設計經驗想同讀者分享?歡迎向《晴報》投稿!【投稿連結】
U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區!
↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓
【立即體驗】
每朝索取《晴報》:精明生活.健康家庭.開心娛樂
撰文:蘇麗儀
-
中年好聲音2丨譚輝智自曬黑圖零偶包直播露底 劉威煌梁思傑講兄弟情流男兒淚 |
|
-
煌府老闆娶新抱丨吳若希百無禁忌婚禮唱《越難越愛》 台下驚見性感《東張》女神被集郵? |
|
-
肺癌︱60歲男左臂骨折患末期肺癌 驗細胞結揭腫瘤基因變異 用標靶藥成功抑制與癌症共存 |
|
-
超市大搜查|日雜《LDK》13款消毒洗手液大比拼 6款A級消毒去污強最平$13 |
|
-
食安問題|遊韓注意 濟州島知名「黑豬肉料理」 疑用廉價肥肉+腐肉呃遊客 |
|
-
飲食健康|抗癌變致癌?飲紅茶配一類食物恐傷身 醫生:嚴重可致命 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
濫用公屋|內地擁多個物業 公屋戶被收回單位 房署:未推好市民獎已有多人舉報
|
-
垃圾徵費|綠在區區20個公屋新設回收「6仔店」 5月起投入服務附設施地址
|
-
管家王|小朋友房一定亂? 收納專家教循序漸進5招助子女自動自覺執屋
|
-
濫用公屋|內地有樓霸公屋 港女力數老闆3宗罪 猶豫應否舉報:好唔公平
|
-
管家王|裸辭開復修辦館收費隨心益街坊 90後港男靠兼職幫補:賺錢任何時候都可以
|
-
廚餘回收|環保署活動公屋免費派家居廚餘桶 即睇活動舉行時間+地點
|
-
裝修中伏|簽單「乜都話可以」 裝修拖足7個月傢俬未入伙已撞爛 業主:仲要求先畀尾數
|
-
4.22走塑|用紙餐具易死?!防水塗層或含致癌PFAS K Kwong:外國產都唔敢用何況淘寶貨
|
管家王 ︳仿瓷筷子打邊爐恐釋致癌物 化學博士拆解5款筷子安全風險 - 晴報 - 家庭 - 家居 - D220328
管家王 ︳仿瓷筷子打邊爐恐釋致癌物 化學博士拆解5款筷子安全風險 - 晴報 - 家庭 - 家居
香港人熱愛打邊爐,香港大學化學系博士K Kwong(鄺士山)近日在Facebook專頁發文,提醒並非每款筷子都適合用作打邊爐,部分筷子遇熱時或會釋出有毒物質,恐致腎病或癌症,警告「小心打邊爐食埋隻筷子
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F3214657%2F%E7%AE%A1%E5%AE%B6%E7%8E%8B%20%EF%B8%B3%E4%BB%BF%E7%93%B7%E7%AD%B7%E5%AD%90%E6%89%93%E9%82%8A%E7%88%90%E6%81%90%E9%87%8B%E8%87%B4%E7%99%8C%E7%89%A9%20%E5%8C%96%E5%AD%B8%E5%8D%9A%E5%A3%AB%E6%8B%86%E8%A7%A35%E6%AC%BE%E7%AD%B7%E5%AD%90%E5%AE%89%E5%85%A8%E9%A2%A8%E9%9A%AA
https://skypost.hk/article/3214657/管家王-仿瓷筷子打邊爐恐釋致癌物-化學博士拆解5款筷子安全風險
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3210000/3214657/Whaerg_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3210000/3214657/
家庭
家居
503
3214657
514
514008001
家庭 家居
家居,甲醛,防腐劑,火鍋,香港大學,哮喘,膀胱癌
地產,家居,實體詞,有害化學物/毒品,甲醛,實體詞,有害化學物/毒品,防腐劑,實體詞,餐點/餐廳類型,火鍋,實體詞,學校,香港大學,實體詞,疾病/痛症/損傷/病徵,哮喘,實體詞,疾病/痛症/損傷/病徵,膀胱癌
筷子 打邊爐 火鍋 染料 不鏽鋼 可能 詳情 黑色 攝氏 合金 腎病 網民 清潔劑 以下 拆機洗 管家王 奇難雜症 形狀 筷子夾 豆腐 秘技 聚苯硫醚 玻璃 纖維 木筷子 高溫 附切法 效果 食用級 自家
2022-03-28
管家王-仿瓷筷子打邊爐恐釋致癌物-化學博士拆解5款筷子安全風險